Le thé c'est quoi?
Toutes ces variétés vous paraissent compliquées? grâce à nous, vous allez être incollables sur les différences!
C'est parti!
Le thé blanc: c'est le thé le moins travaillé et le plus délicat à obtenir, on cueille les bourgeons et les 2 premières feuilles qui les suivent. Il ne subit que 2 étapes de fabrication: flétrissage-séchage à l'air libre
Il est généralement léger en bouche, doux, a des arômes végétaux, parfois floraux.
Le thé vert: il ne subit aucune oxydation. On le passe à la chaleur pour stabiliser sa couleur verte; au Japon on le passe à la chaleur humide dans des
étuves saturées de vapeur d'eau et en Chine, on utilisera la chaleur sèche au wok.
Etapes de fabrication: flétrissage-fixation-roulage-séchage
Il est plus frais, parfois un peu amer ou astringent.
Le thé noir: il est complètement oxydé, c'est le thé qui a le plus d'étapes de fabrication: flétrissage-roulage-oxydation-séchage.
Il a un goût intense et est riche en arômes.
Le thé Oolong: Il se situe entre le thé vert et le thé noir, c'est un thé plus ou moins oxydé suivant son origine, il dégage donc une palette aromatique infinie, allant de notes fleuries et végétales pour les moins oxydés à des notes vanillées, de miel ou grillées pour les fortement oxydés.
Si vous deviez avoir 5 thés de base, nous vous proposerions : le matin un thé noir nature plutôt corsé tel un Assam ou un English Breakfast , ou un thé vert plutôt rond type Sencha de Chine a la saveur délicate et subtile.
Pour la journée, vous pourriez prendre un thé aux fleurs type rose, jasmin ou violette; un thé earl grey parfumé aux agrumes, ou un thé fruité l'été ou gourmand et épicé pour les longues journées d'hiver.
Pour le soir, pensez au thé Oolong ou au thé Pu-Erh qui vous aidera dans votre digestion car c'est un thé fermenté.
Alors, maintenant que vous savez tout il ne vous reste plus qu'à déguster une tasse et à vous faire plaisir!