Le poivre de Muntok a une couleur blanchâtre, grisâtre ; il a un arôme vif et chaleureux, et est légèrement piquant.
Le saviez- vous? Le poivre blanc est avant tout un poivre rouge que l' on met à tremper plusieurs jours afin de séparer la pulpe rouge du grain blanc.
Le Muntok est le poivre de référence du fait qu' il est le poivre le plus commercialisé dans le monde, et par ce fait, le plus connu.
Origine: Indonésie
Il peut être utilisé dans chaque plat. Privilégier une utilisation de dernière minute dans vos plats, car il risque de devenir amer avec une cuisson trop longue.
Le poivre blanc et surtout bien dans les plats clairs( sauces blanches, viandes blanches ) où il peut apporter un arôme plus épicé que boisé. Il sera parfait avec le poisson, la volaille, les salades, les sauces blanches mais aussi l’ananas enflammé.
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